“Never one to admit defeat, he kept trying.” No es de los que admiten la derrota; siguió intentándolo.
“Never one to waste time, she started working immediately.” Nunca es alguien que pierda el tiempo; empezó a trabajar enseguida.
“Never one to complain, he stayed quiet.” No es de los que se quejan; se quedó callado.
never one to: Esta es una construcción muy común en inglés. Significa: “Nunca es alguien que (haría X)” o “No es de los que (hacen X)”. Se usa para describir un rasgo habitual de una persona.