confectionery : El término confectionery se refiere al mundo de los dulces y golosinas, especialmente aquellos elaborados principalmente con azúcar. Es un universo amplio que incluye desde caramelos clásicos hasta chocolates artesanales.
Hay dos grandes categorías:
1. Dulces de azúcar (Sugar Confectionery)
Caramelos duros
Gominolas y gelatinas
Malvaviscos
Toffees y caramelos blandos
Piruletas
Turrones tipo nougat
Chicles
2. Dulces de chocolate (Chocolate Confectionery). Todo lo que tiene al chocolate como protagonista:
Tabletas y bombones
Trufas
Pralinés
Frutos secos o frutas bañados en chocolate